식후 혈당 스파이크를 줄이는 ‘식사 순서’ — 채소·단백질 먼저 먹기의 대사적 근거
채소·단백질을 먼저, 탄수화물을 마지막에 먹는 ‘식사 순서’ 전략이 식후 혈당 피크를 최대 37% 낮춘다 — GLP-1·인크레틴 메커니즘과 임상 근거를 정리했다.
식후혈당스파이크
식사 속도가 혈당·체중·심혈관 위험을 바꾸는가 — ‘빨리 먹는 습관’의 생물학적 대가
식사 속도는 혈당·체중·심혈관 위험에 독립적으로 영향을 미친다. 빨리 먹으면 포만감 호르몬 도달 전 과식이 완료되고 인슐린 부하가 반복된다. 20분 식사 원칙의 임상 근거를 정리한다.