혈당 스파이크를 줄이는 ‘식사 속도’ — 천천히 먹는 것이 대사를 바꾸는 근거
식사 속도가 혈당 스파이크와 대사증후군 위험을 독립적으로 높인다. 최신 메타분석과 코호트 연구를 바탕으로 인크레틴 메커니즘과 실천 전략을 정리했다.
식사속도혈당
식사 속도가 혈당·체중·심혈관 위험을 바꾸는가 — ‘빨리 먹는 습관’의 생물학적 대가
식사 속도는 혈당·체중·심혈관 위험에 독립적으로 영향을 미친다. 빨리 먹으면 포만감 호르몬 도달 전 과식이 완료되고 인슐린 부하가 반복된다. 20분 식사 원칙의 임상 근거를 정리한다.