포만감호르몬

식사 속도는 혈당·체중·심혈관 위험에 독립적으로 영향을 미친다. 빨리 먹으면 포만감 호르몬 도달 전 과식이 완료되고 인슐린 부하가 반복된다. 20분 식사 원칙의 임상 근거를 정리한다.